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时间:2019-04-20 来源:刘伯温推背图

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河南省济源市,位于黄河以北,依太行山、王屋山,与山西接壤,因济河而得名。济源天气干旱、地势重大,境内以山地、丘陵为主,平原仅占百分之十几。这片地盘文明历史悠长,曾经是夏朝都城,留存有历代诸多文物遗迹作为国度优秀旅游都会王屋山景区九里沟、小浪底风物区等,都是济源的旅行胜地。

济源王屋山有很多传说,其中“愚公移山”这个故事就孕育在这里,不晓恰当年是不是真实产生过这富有神话色彩的古迹,但该故事千真万确就起源于此。至今济源人不单秉持着坚持不懈刻苦吃苦的愚公精神,还承传着昔时传闻愚公发现的一种美食——土炒馍(土馍)。

“土炒馍”,顾名思义是用土来炒馍,将土当成导热介质来烘焙馍吃。这种用土来建造的美食,如今成为济源的一道特色小吃,尤其在王屋山区一带异常的风行,还被评为市级非物质文化遗产。

要做土炒馍,起首得备好土。并非全部的土都能做土炒馍,得用王屋山的白面土,也既是观音土。

山区人想吃土炒馍了,就担着锄头找一处有观音土的山壁挖土,挖回来后敲碎碾碎,筛出最粉细的土来用。

接下来就要炒土了,将筛好的观音土粉倒入铁锅中翻炒。锅里显着是土粉,没有任何的液体,但炒了一会后,土粉会“冒泡”,涌出一个个的气孔,跟水烧开日常,看着异常神秘。

等锅里的土炒滚后,将备好的面切成一块块小疙瘩,直接丢进锅里的土中翻炒。这跟炒花生一样,用细沙土炒出来的花生会更香,但花生好歹是带壳的,而这面疙瘩直接下去外貌立刻全粘满了土粉。

等面疙瘩炒香炒硬后,土炒馍就完成了,捞起来的面疙瘩看起来就是一个土疙瘩,表面完全被土给覆盖起来。半信半疑捻起一块,搁嘴里一咬,又香又脆,且越嚼越香,竟然完全吃不出土的味道来。当然也有讲求点的做法,事先在面里加入鸡蛋、芝麻等,如许做成的土炒馍就越发适口了。如果加糖进去,那就成了一道不错的甜点。

土炒馍流行至今,其实是有道理的。除了别有风味之外,还由于观音土中含有许多人体所需的矿元素,并且另有消滞、调节肠胃的功效。

到场过土炒馍建造的旅客算是大开眼界了,连称:平居老说吃土吃土,这回是真的吃土了。

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